Der ultimative KuWi-Schlemmer-und-Schlürf-Thread

Wir könnten so langsam eine KuWi-Wurstbraterei aufmachen.

Am besten waren eh meine selbstgemachten Würste nach römischem Rezept für unser Römeressen im Juli. Irgendwo sollts da sogar ein Foto geben... mal Frau fragen

Bradbury wrote:

Wir könnten so langsam eine KuWi-Wurstbraterei aufmachen.

Hihi und jeder gibt dann seinen Senf dazu

papagorilla wrote:

Am besten waren eh meine selbstgemachten Würste nach römischem Rezept für unser Römeressen im Juli. Irgendwo sollts da sogar ein Foto geben... mal Frau fragen

Hast du da so richtige Därme befüllt?

jahaaaa so eine Sch....arbeit

Myrmid wrote:

Hihi und jeder gibt dann seinen Senf dazu :D

Sowieso. :D Unterschiedliche Senf-Sorten und ihre regionalen Bezeichnungen unter Berücksichtigung territorialer Herrschaftsgrenzen. Neues HA-Thema...;)\

papagorilla wrote:

Am besten waren eh meine selbstgemachten Würste nach römischem Rezept für unser Römeressen im Juli. Irgendwo sollts da sogar ein Foto geben... mal Frau fragen

Römeressen? So mit abschließendem Gaumenkitzel per Gänsefeder? :eek

nein, alle dummen Unsinnigkeiten haben wir nicht nachgemacht.
Und der Sklave war ich selber... (ich muss wirklich die Fotos finden)

feiff::hmmm::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::applaus::applaus::applaus:

Bradbury wrote:

Sowieso. :D Unterschiedliche Senf-Sorten und ihre regionalen Bezeichnungen unter Berücksichtigung territorialer Herrschaftsgrenzen. Neues HA-Thema...;)\

Römeressen? So mit abschließendem Gaumenkitzel per Gänsefeder? :eek:

[URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Bockwurst"]Bockwurst – Wikipedia[/URL]

[URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Knackwurst"]Knackwurst – Wikipedia[/URL]

[url=https://de.wikipedia.org/wiki/Kochwurst]Kochwurst – Wikipedia[/url]

na ganz toll, 17 verschiedene Knackwürste... also ich kenn nur die, die im unteren Bild mit den Zwiebeln zu sehen sind.

Aber guck mal da:

In [URL="https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%BCddeutschland"]Süddeutschland[/URL] und [URL="https://de.wikipedia.org/wiki/%C3%96sterreich"]Österreich[/URL] (außer in Vorarlberg) werden vor allem [URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Br%C3%BChwurst"]Brühwürste[/URL] aus ganz feinem [URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Br%C3%A4t"]Brät[/URL] (ähnlich dem [URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Frankfurter_W%C3%BCrstchen"]Frankfurter Würstchen[/URL]) als Knackwurst oder Knacker bezeichnet. Allerdings ist die Form dieser Knacker anders als die der Frankfurter/Wiener: kürzer und drei- bis viermal so dick. In Teilen Westösterreichs wird die Knackwurst auch Salzburger genannt.
In Österreich wird die Knackwurst auch scherzhaft Beamtenforelle[URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Knackwurst#cite_note-0"][1][/URL] genannt.
In Vorarlberg gibt es den [URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Cervelat"]Schübling[/URL], welcher oft als das Pendant zur Knackwurst gesehen wird.[URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Knackwurst#cite_note-1"][2][/URL] Er wird jedoch ohne [URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Kartoffelst%C3%A4rke"]Kartoffelstärke[/URL][URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Knackwurst#cite_note-2"][3][/URL]hergestellt und ist etwas gröber.

Da hätten wir wieder den vorhin schon erwähnten "Schübling" :D
Und man lernt einfach nie aus - nicht einmal über sein eigenes Land. Jedenfalls hab ich "Beamtenforelle" noch nie gehört... :confused: (Klingt für mich eher Wienerisch.)

Irgendwie geht's da heute echt "um die Wurst"

Myrmid wrote:

Jedenfalls hab ich "Beamtenforelle" noch nie gehört... :confused:

also ich kenn das schon (kann aber sein, dass das eher in Wien gebräuchlich ist, wo die beamten zu Hause sind :D )




Ach, da sind ja eh die Quellenangaben: [URL]https://oewb.retti.info/oewb-public/show.cgi?lexnr=4p4oDqPZrYcLY/ue95nRBnIanuvOlvFmJcuqh4dkMPwPhgNzF57Xig==&pgm_stat=show[/URL]

papagorilla wrote:

also ich kenn das schon (kann aber sein, dass das eher in Wien gebräuchlich ist, wo die beamten zu Hause sind :D )

Ja, ich tippe auch auf Wien. Bei uns hier jedenfalls kennt man das nicht. (Und das, obwohl es in Graz genug Beamten gibt.)

In Österreich wird die Knackwurst auch scherzhaft Beamtenforelle genannt.LOL
Na, Toll war nicht schnell genug...

Ja, und es gibt auch einen "Bröselflieger" (Backhuhn)

Beamtenforelle finde ich ja gut - wenn ich es auch noch nie gehört habe. Ob ich mir heute Abend Würstchen machen sollte?

Ich komm ja aus dem tiefsten Südosten der Steiermark, bin ja erst wegen dem Job nach Graz gezogen.

Für alle, die der Dialekt dieser Region mal interessiert - hier gibt's (Hör-)Beispiele :D
[URL="https://www.mundart.vulkanland.at/de/steirische-mundarten/"]Steirische Mundarten - Vulkanland Steiermark Mundart[/URL]

P.S. Ich red aber net so... und garantiere für nichts!

balina wrote:

DAS ist wiederum eine Kochwurst!

Nee, wenn sie rot ist mit dem Durchmesser ist es eine Cervelat.
Wenn sie weiss ist, ein Klöpfer.

So gsait mer döm hier......

jo hardigatti nomol eini... (nur schwer übersetzberer Ausruf des Erstaunens)

Ich hab´ gedacht, dass Knackwurst, Bockwurst, Wiener, Frankfurter und Saiten dasselbe ist... was man hier im Forum alles fürs Leben lernt ;).

Was mich aber mal interessieren würde: Warum haben so viele Frauen eine Abneigung gegen Fleisch? Ich muss sicherlich nicht täglich Fleisch essen, so ca. 2x pro Woche reicht mir. Aber mir fällt gerade vermehrt auf, dass eine Menge Frauen das überhaupt nicht essen... sowohl auf der Arbeit, als auch in meinem privaten Umfeld und jetzt auch hier im Forum. Schmeckt euch das einfach nicht oder hat das andere Gründe? Ich mag fast alle Sorten von Fleisch, mit Ausnahme von Kassler und Innereien (schmeckt mir nicht).

Vor einigen Jahren hab´ ich mal getestet, wie lange ich es ohne Fleisch aushalten würde. Nach 3 1/2 Wochen war ich körperlich total schlapp, mir war dauernd schwindelig (und ich hab´ keine Kreislaufprobleme), hatte ständig Kopfschmerzen, und mir war rund um die Uhr total kalt (bei schönem Frühlingswetter über 20 Grad). Als ich wieder Fleisch zu essen begann, bekam mein Körper die Energie zurück, die er brauchte.

Naja, grundsätzlich wirds wohl stammesgeschichliche Ursachen haben, Männer als Jäger und Kämpfer, die ständig rumrennen, brauchen wohl das Eiweiß-Zeug für die Muskeln. Und wir haben uns ja seit der Jungsteinzeit physiologisch überhaupt nicht weiter entwickelt, also isses so geblieben, unnütz wie es auch sein mag. (Das urzeitliche Rumgerenne ist auch der Grund, warum Männer kaum Fett auf Oberschenkel und Hintern anlagern, dafür am Bauch.)

Ich habs übrigens mal 4 Jahre als Vegetarier ausgehalten, bis es mir zu blöd war, dass die wenigsten Restaurants eine Idee davon haben, was man fleischlos so kochen könnte. Ich hatte aber keinerlei Probleme damit. (Allerdings muss ich spezifizieren, dass ich nicht auf Fisch, Milch und Ei verzichtet hab).

ich liebe Fleisch! UND Käse...Gemüse siehe oben

papagorilla wrote:

Ich habs übrigens mal 4 Jahre als Vegetarier ausgehalten, bis es mir zu blöd war, dass die wenigsten Restaurants eine Idee davon haben, was man fleischlos so kochen könnte. Ich hatte aber keinerlei Probleme damit. (Allerdings muss ich spezifizieren, dass ich nicht auf Fisch, Milch und Ei verzichtet hab).

Du warst dann halt Vegetarier, aber kein Veganer ;). Einer aus meiner Theatergruppe ist übrigens Veganer und total krass drauf. Nicht, dass mich seine Ernährungsweise stört, jeder kann tun und lassen was er will. Er verbringt auch fast seine komplette Freizeit auf irgendwelchen Veganertreffen, das ist für ihn eine Art Lebenseinstellung (so wie für mich der Rock ´n Roll :D). Das wiederum finde ich irgendwie cool.

Aber was gar nicht geht, ist dass er ständig anderen Leuten sein Veganertum aufzwingen will. Z. B. will er nur mit Leuten essen gehen, die eine vegane Mahlzeit bestellen. In seiner Gegenwart will er niemanden Fleisch, Eier oder Milchprodukte essen sehen. Einmal war Leseabend bei ihm in der Wohnung, da hat eine Frau aus unserer Gruppe eine Mettwurst verspeist... da hat er scheinbar voll Terror gemacht (ich hab´s nicht gesehen, war nicht dabei). Ich an ihrer Stelle wäre aufgestanden und gegangen, ich lasse mir nicht vorschreiben was ich esse.

Gesunde Ernährung finde ich schon wichtig, aber andererseits bin ich auch ein Genussmensch und habe viel Freude am Essen. Ich werde nie eine von den Frauen sein, die in der Kantine nur einen Salat essen, und das ist auch gut so :).

Genau... gut ist das, was dir gut tut :). Ich mag ja Milchprodukte total gerne, habe allerdings eine Laktose-Intoleranz. Deshalb muss ich gewisse Grenzen einhalten und bin schon froh, dass ich wenigstens auf nichts verzichten muss.

papagorilla wrote:

Naja, grundsätzlich wirds wohl stammesgeschichliche Ursachen haben, Männer als Jäger und Kämpfer, die ständig rumrennen, brauchen wohl das Eiweiß-Zeug für die Muskeln.

Das glaub ich jetzt eher nicht. Die Steinzeit-Mädels werden fleischmäßig wohl genauso reingehauen haben, denn die haben sich wohl auch nicht nicht den ganzen Tag auf der Couch rumgelümmelt und Beeren & Nüsschen gemampft. ;)

Ich denke, das Thema 'Essen' ist wie kaum ein anderes sehr ideologiebehaftet. Daher auch die harten Grabenkämpfe zwischen Veganern, Vegetariern und Fleischessern - zumindest, wenn einer den anderen zu 'bekehren' versucht.:rolleyes:

Aufgrund meiner gesundheitlichen Baustellen habe ich mich mal ausgiebig mit unterschiedlichen Ernährungsweisen beschäftigt. Von Ayurveda, 5-Elemente, Vollwert bis Low Carb und sonst noch was. Fazit: jeder Stoffwechsel ist anders, auch welchen Gründen auch immer. DIE gesunde Ernährung für alle gibbet nicht.

Aus rein ethischen Gründen würde ich wohl auch lieber vegatarisch leben. Hab's mal 'ne Weile versucht - mit dem Ergebnis, dass meine Migräne ausrastete und die Verdauung kollabierte. Frau Bradbury braucht also tierisches Eiweiss (und mag es auch). Was Frau Bradbury nicht braucht, ist ein Übermaß an Kohlehydraten (leider mag sie die aber auch, also Konflikt...). Mahlzeit! :rolleyes::mad:

MollyleiN wrote:

ah ja migräne, wenn ich wein mit käse kombiniere oder allgemein sehr tanninhaltingen rotwein trinke, lieg ich am nächsten tag flach.

*Handreich* Überhaupt Rotwein. Vor allem der gute Aldi-Wein.

"Aber der schmeckt doch soooo gut." O-Ton eines Kumpels, der das einfach nicht raffen wollte und mir den hartnäckig immer wieder untergejubelt hat...:aergern

so dann macht doch mal Butta bei de Fische!

ich hätte gerne GUTE!!! Vegatrische Rezepte mit Spinat oder Wirsing oder Sauerkraut oder Poree oder Spargel oder Pilze oder Zwiebeln....
... Kartoffeln nehme ich auch.

erbarmt euch mit meinem fleischlichen Verlangen ( ich weiß wirklich fleischlich geht es nur in der Metzgerei zu...)

Aus dem Spätzleland Vorarlberg kommend, fällt mir da natürlich sofort ein: Spinatspätzle. Aber ob du einen Spätzlehobel besitzt?

nee kein hobel....

Hm, fällt mir auf, dass ich auch nur weibliche Vegetarier kenne... Weiß aber nicht, ob das repräsentiv ist.

Und @Bradbury: Ich kann jetzt auch nicht gerade behaupten, dass ich nur esse, was ich brauche...

balina wrote:

so dann macht doch mal Butta bei de Fische!

ich hätte gerne GUTE!!! Vegatrische Rezepte mit Spinat oder Wirsing oder Sauerkraut oder Poree oder Spargel oder Pilze oder Zwiebeln....
... Kartoffeln nehme ich auch.

erbarmt euch mit meinem fleischlichen Verlangen ( ich weiß wirklich fleischlich geht es nur in der Metzgerei zu...)

Fleischliches Verlangen sollte nicht gewaltsam unterdrückt werden! Gibt nur Probleme.

balina wrote:

nee kein hobel....

Das habe ich fast befürchtet. Ich verstehe einfach nicht, warum dieses geniale, unverzichtbare Küchengerät nicht schon längst den Siegeszug um die Welt angetreten hat!

Monella wrote:

Das habe ich fast befürchtet. Ich verstehe einfach nicht, warum dieses geniale, unverzichtbare Küchengerät nicht schon längst den Siegeszug um die Welt angetreten hat! :D:D:D

Wie? Du schabst die Spätzle nicht mit der Hand vom Brett?

Also wirklich...:feiff

Tja, die faule Hausfrau von heute...

wieso überwiegend weibleins vegetarier ?

so alle sechs bis acht wochen sündige ich richtig... soll heissen, ich freu mich wochen vorher auf einen besuch beim besten steakhaus am platz und gönne mir mit herrlichem genuss ein saftiges medium steak mit hickory sauce , salatteller und kräuterbaguette.. udn ich geniesse jeden mm des leckeren fleischteiles und das wird zelebriert..

ansonsten steht hier durchaus auch mal gebackene leber mit zwiebel-knoblauch-kräuter-kruste und reis u. salat auf dem speiseplan.. von den hühnchenbrust-kreationen und gulasch oder braten-gerichten mal abgesehen.. nicht täglich, aber zwei dreimal die woche gibts durchaus "fleischliche gelüste"...

Wühlmaus 08 wrote:

Was mich aber mal interessieren würde: Warum haben so viele Frauen eine Abneigung gegen Fleisch? Ich muss sicherlich nicht täglich Fleisch essen, so ca. 2x pro Woche reicht mir. Aber mir fällt gerade vermehrt auf, dass eine Menge Frauen das überhaupt nicht essen... sowohl auf der Arbeit, als auch in meinem privaten Umfeld und jetzt auch hier im Forum. Schmeckt euch das einfach nicht oder hat das andere Gründe? Ich mag fast alle Sorten von Fleisch, mit Ausnahme von Kassler und Innereien (schmeckt mir nicht).

Also ich - und ich kann nur für mich persönlich sprechen - bin Ovo-Lacto-Vegetarier, dh ich esse Milchprodukte und Eier und hab mit meiner vegetarischen Ernährung überhaupt keine Probleme - und das seit mittlerweile über 10 Jahren. Ich esse kein Fleisch, weil es mir einfach nicht schmeckt bzw. es mir davor total ekelt. Ich hab's schon früher bzw. als Kind nicht wirklich mögen und kaum Fleisch und da nur ganz bestimmte Sorten gegessen. Warum das so ist, kann ich nicht wirklich begründen - ist halt so und ich esse das, was mir schmeckt so nach dem Motto "Mein Körper wird schon wissen, was er braucht und was ihm gut tut". Damit geht's mir eigentlich bestens, ich habe keinerlei Mangelerscheinungen (habe ich zu Beginn nämlich immer brav beim Internisten abgecheckt - inzwischen lass ich das) und auch überhaupt keine Probleme mit Kreislauf etc. Wahrscheinlich ist da wirklich jeder anders und dem einen geht's halt mit vegetarischer Ernährung besser, der andere braucht sein Fleisch. Würde ich plötzlich Gusto auf Fleisch verspüren (was aber eher unwahrscheinlich ist), würde ich es auch essen. Dh bei mir sind es nicht primär ethische oder gesundheitliche Überlegungen und ich hab auch kein Problem damit, wenn jemand neben mir genüßlich sein Schnitzel verzehrt. Wenn's sein muss, bereite ich meinem Freund auch schon mal ein Fleischgericht zu. Was ich aber gar nicht mag, sind Belehrungen von militanten Fleischessern, die mir ihre Art zu essen "schmackhaft" machen wollen und mich dann noch groß vor den angeblichen "Gefahren" des Vegetarismus warnen. Umgekehrt rede ich ja auch keinem drein - jedem das Seine. Soviel dazu von meiner Seite...

balina wrote:

ich hätte gerne GUTE!!! Vegatrische Rezepte mit Spinat oder Wirsing oder Sauerkraut oder Poree oder Spargel oder Pilze oder Zwiebeln....... Kartoffeln nehme ich auch.

Kannst du haben - werde ich gerne einstellen :)
(Aber bitte ein bissl Geduld...)

Myrmid,

gerade ist dein 3-Minuten-Brot im Backofen ...
Habe ich ganz spontan ausprobiert, mit all den Zutaten die ich da hatte ... Walnüssen und Sonnenblumenkerne.

Werde später mein Statement dazu abgeben :)

Und bin auch schon auf deine Vegetarier-Rezepte gespannt ...

@Balina:

Hier mal ein ganz einfaches und köstliches vegetarisches Rezept mit Blattspinat - du kannst es als Hauptspeise (z.B. mit einem Joghurt-Sauerrahm-Dip und Salat dazu) oder auch in Scheiben aufgeschnitten als Beilage (passt z.B. super zu Lachs!) verwenden. Nachdem ich alles mehr oder weniger aus meiner eigenen Kreativität heraus koche, gibt's nur ungefähre Mengenangaben.

Blattspinat mit Kartoffeln und Schafkäse im Blätterteigmantel

Zutaten:
1 Pkg. Blätterteig für Strudel (ich nehme der Einfachheit halber immer den fertigen, aber wer mag, kann natürlich den Blätterteig auch gerne selber machen ;))
200 g Schafkäse, in Würfel geschnitten
ca. 200 g TK-Blattspinat (am besten den klein portionierten oder alternativ frischen Blattspinat verwenden)
2-3 festkochende Kartoffeln (gekocht, geschält und in Würfel geschnitten)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
etwas Olivenöl
1 Ei (verquirlt) oder 2-3 EL Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:
Den Blätterteig auf Backpapier auf einem Backblech auslegen. Den Knoblauch und die Zwiebelwürfel in 2-3 EL Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig werden. Spinat und die Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten, würzen und alles gut vermischen. Die Masse auf den Blätterteig geben und die Schafkäsewürfel darauf verteilen. Den Blätterteig zu einem Strudel zusammenrollen und mit etwas verquirltem Ei oder mit Milch bestreichen. Dann den Blätterteigstrudel nach Anleitung auf der Packung backen (meistens ca 1/2 Stunde bei ca 180-200 Grad), bis er schön goldbraun ist.

Und das gibt es bei mir heute - ein typisch steirischer Salat aus meiner Heimat, deshalb verwende ich auch mal die steirischen Ausdrücke dafür (aber keine Angst, ich übersetze in Klammer :D):
*
Vogerlsalat mit Erdäpfeln* (Feldsalat mit Kartoffeln)

Zutaten:
ca. 100 g Vogerlsalat (Feldsalat)
2-3 festkochende Erdäpfel (Kartoffeln) - gekocht und geschält
1 Knoblauchzehe
Salz
Apfel- oder Birnenbalsamessig (zur Not tut's auch weißer Balsamico)
steirisches Kürbiskernöl (es muss UNBEDINGT Kürbiskernöl sein und ja kein anderes, sonst schmeckt es nicht!!!)
1 Handvoll geröstete Kürbiskerne

Zubereitung:
Die gekochten und geschälten Erdäpfel (Kartoffeln) in dünne Scheiben schneiden und mit dem gewaschenen Vogerlsalat (Feldsalat) in einer Salatschüssel gut durchmischen. Mit Salz und gepresstem Knoblauch würzen und mit Essig und Öl abmachen. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Man kann auch noch 1 feingehacktes, hart gekochtes Ei darüber geben.

Schmeckt super als Beilagensalat (z.B. zu Backhenderl = gebackenes Huhn) oder in entsprechend größerer Menge auch als Hauptspeise mit frischem Brot.

Myrmid wrote:

Schmeckt super als Beilagensalat (z.B. zu Backhenderl = gebackenes Huhn) oder in entsprechend größerer Menge auch als Hauptspeise mit frischem Brot.

Man kann auch gebackenen Missionar dazu essen (das Rezept steht in Johnny Stadens Kochbuch)

papagorilla wrote:

Man kann auch gebackenen Missionar dazu essen (das Rezept steht in Johnny Stadens Kochbuch)

Altes Lästermaul!!!!!

papagorilla wrote:

Man kann auch gebackenen Missionar dazu essen (das Rezept steht in Johnny Stadens Kochbuch)

Du bist eindeutig noch G1-verseucht!

Myrmid, mehr davon - deine Rezepte lesen sich total lecker *schmatz*
Werde nächste Woche ausprobieren und berichten!!

heute muß es schnell gehen, Scholle mit Pommes....

Danke, für euere Rezepte

Der Spinat/Kartoffel/Schafskäse-Mix klingt gut. :essen:

Werde ich demnächst mal antesten.

Brot ist fertig ... sehr lecker ... gibt's jetzt frisch ausm Ofen mit Avocado-Dip ...

Oh ja. Das Rezept zu Spinat-Feta-Blätterteig ist bereits ausgedruckt!!! *jammi*

Werd morgen übrigens eine Linsen-Lauch-Lasagne testen. Kann ja mal erzählen, wie sie schmeckt :D
Heut gibts schnöde (sau leckere) Tomatensuppe *schleck*

@Myrmid: Richtig, jedem das Seine... nur ich hab´ eher die Erfahrung gemacht, dass ich mich von Vegetariern wegen Fleisch anpöbeln lassen musste: "Die armen Tiere, hast du denn kein Herz?" etc. Ist mir egal, ich bleib´ bei meinen ca. 2x Fleisch pro Woche.

Der Feldsalat heißt in Österreich Vogerlsalat? Ha, schon wieder was gelernt ;)! Das Rezept notiere ich mir, denn das ist nämlich die einzige Art von grünem Salat, die ich mag... und zwar SEHR gerne.

Ich war heute bei meiner Mutter eingeladen, da gab es Lammragout mit Karotten, Safranreis und Tomatensalat. War superlecker :).

so, jetzt muss ich euch mal das absolute Killer-Rezept verraten, das ich vor einiger Zeit aus Trotz erfunden habe(1), weil mir diese Null-Prozent-Fett-Schiene aber sowas auf den Senkel geht:

die "Berner Würstln nach Wiener Art" ([COLOR=red]ACHTUNG: Vegetarier bitte nicht weiter lesen![/COLOR])

man nehme "normale" Berner Würstel (siehe [URL="https://de.wikipedia.org/wiki/Berner_W%C3%BCrstel"]Berner Würstel – Wikipedia[/URL] ), natürlich keine fertig gekauften, sondern "Selbstgedrehte" mit extra viel Käse und extra fettem Speck. Diese werden paniert (am besten doppelt, damit es sich lohnt) und in viel fettem Fett mit möglichst vielen bösen Fettsäuren heraus gebacken. Dazu natürlich extra fette Pommes und grüner Salat, damit dran wenigstens etwas gesund ist.

p.s. Ich muss gestehen, ich hab das Mörderrezept erst ein einziges Mal gekocht...

(1) man kann es natürlich auch Experimental-Küche nennen, wenn mans wissenschaftlicher will

GöGa und ich haben gerade Holundersaft eingekocht. Pünktlich zum Einsatz für die erste Triefnasen-Phase.

Wat 'ne Schweinerei.:eek::D Aber gesuuuuund...

@Papa: nix gegen Fett, aber...nee, nicht wirklich, oder? :weissnich

Mit Holunder hab ich mir ganz ordentlich die Küche einges....t. Seitnem, nie wieder!

Pinoccio wrote:

Mit Holunder hab ich mir ganz ordentlich die Küche einges....t. Seitnem, nie wieder!

Ja, ist schon 'ne Sauerei, wenn man nicht aufpasst. Wir machen das jetzt zu zweit und streng durchorganisiert. GöGa assistiert mir und redet beruhigend auf mich ein, wenn ich anfange, die gerade befüllten Flaschen umzuschmeißen.:rolleyes:

Dafür muss er das Zeug auch nachher trinken...*schüttel*

Wühlmaus 08 wrote:

Genau... gut ist das, was dir gut tut :). Ich mag ja Milchprodukte total gerne, habe allerdings eine Laktose-Intoleranz. Deshalb muss ich gewisse Grenzen einhalten und bin schon froh, dass ich wenigstens auf nichts verzichten muss.

Dabei gibt es doch inzwischen schon laktosefreie Schokolade!

papagorilla wrote:

Man kann auch gebackenen Missionar dazu essen (das Rezept steht in Johnny Stadens Kochbuch)

Naja, ist halt immer so unpraktisch - nur wegen so 'nem Stückchen Missionar ist dann immer monatelang der komplette Gefrierschrank belegt. Da streikt dann irgendwann auch mal die Familie.

Vielleicht kann man den online schon in familiengerechten Portionen geschickt bekommen. In Zeiten der Online-Tiefkühlkost-Produkte...wäre doch DER Importschlager!

Gorilla, machst du uns dann Gebackenen Missionar nach deinem "Fett gegen Frust" Rezept

Papagorilla: Du könntest den gebackenen Missionar ja dann als Jausenpaket mit nach St. Gallen bringen...

Hm, mal überlegen, in so nem Kloster müssten vor Ort doch einige ganz frische Missionare rumlaufen, oder?

papagorilla wrote:

Hm, mal überlegen, in so nem Kloster müssten vor Ort doch einige ganz frische Missionare rumlaufen, oder?

Jau und wenn Ihr genug seid, bleibt auch nicht so viel übrig - der Rest kann ja dann in der Hodentasche mitgenommen werden oder Ihr opfert mal für Kevin-Malte.

papagorilla wrote:

Hm, mal überlegen, in so nem Kloster müssten vor Ort doch einige ganz frische Missionare rumlaufen, oder?

Dann pack dir welche ein, die gibt's bestimmt auch zum Mitnehmen. Wenn man die pökelt, halten die sich jahrelang! *ausHausfrauenerfahrungsprech*\

vittoriacolonna wrote:

oder Ihr opfert mal für Kevin-Malte.

Christliche Missionare als heidnische Opfergabe für einen spirituell-erleuchteten Foren-Gott. :hmmm: Das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen...

Bradbury wrote:

Christliche Missionare als heidnische Opfergabe für einen spirituell-erleuchteten Foren-Gott. :hmmm: Das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen...:D

Naja, auch der Dalai Lama soll ja nicht sooo nett sein, wie er immer tut. Da muss man doch auch mal gegen halten!

wo bleiben denn die Rezeptvorschläge dazu?! :D
(Nicht, dass ich als Vegetarier Missionare verspeisen würde, aber rein interessehalber...:p)

Nicht dass ich zu jenen gehöre, die Vegetarier missionieren möchten :D, aber solltest du nicht bei einer solchen Delikatesse eine klitzekleine Ausnahme machen???

Myrmid wrote:

Hey, wo bleiben denn die Rezeptvorschläge dazu?! :D
(Nicht, dass ich als Vegetarier Missionare verspeisen würde, aber rein interessehalber...:p)

Jo, wenn man mal ein Barbecue in größerer Runde plant...;) Missionar vom Grill mit diversen Beilagen. Ich würde auf alle Fälle zu Jung-Missionar greifen. So ein älteres Exemplar stelle ich mir doch eher zäh und sehnig vor, bäh.\

vittoriacolonna wrote:

Naja, auch der Dalai Lama soll ja nicht sooo nett sein, wie er immer tut.

:eek: Nicht? Was hat er denn angestellt?

Rezept dazu gibts in G1

JSchneider wrote:

Rezept dazu gibts in G1 :D

Gegrillte Beinchen à la Staden an Sauce flambée? :essen

Bradbury wrote:

Jo, wenn man mal ein Barbecue in größerer Runde plant...;) So ein älteres Exemplar stelle ich mir doch eher zäh und sehnig vor,

Na ja, sind die dann nicht eher schwabbelig, in Richtung Schweinshaxe einzuordnen??

Linsen-Lauch-Lasagne

500g Linsen (braune, de Puy o.ä.)
1 Knoblauchzehe
5 Lauchzwiebeln
Olivenöl
500ml passierte Tomaten (besser vielleicht 700ml, mir waren die 500ml gestern zu wenig)
Thymian, Salz, Pfeffer
1 Becher Creme Fraiche
Lasagneplatten
geriebener Käse

Die Linden 15 Min kochen. Abtropfen lassen. Lauchzwiebeln klein schneiden.
Eine große Pfanne mit der geschählten, halbierten Knoblauchzehe einreiben. Öl in der Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln anbraten. Linsen dazu geben und unterrühren. Dann die passierten Tomaten dazu geben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer und Thymian würzen.

Eine Lasagneform einfetten, erst etwas Linsenmasse hineingeben, dann Lasagneplatten drauf und im Wechsel schichten. Oben drauf das Creme Fraiche verteilen und mit Käse bestreuen.

Bei 160 Grad Umluft 25-30 Minuten in den Backofen.

JSchneider wrote:

Linsen-Lauch-Lasagne

Hört sich interessant an, dein Rezept! Werd ich auch mal ausprobieren...

Hier hab ich noch einen leckeren Avocado-Hüttenkäse-Aufstrich à la Myrmid für euch - den mach ich mir gerne mal zum Abendessen (zuletzt gestern):

Zutaten:
1 reife Avocado
1 kleine Tomate
1 hart gekochtes Ei
1 Becher Hüttenkäse
etwas Saft von einer Zitrone (alternativ 1 EL Essig)
Salz, Pfeffer, frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie)

Das Fruchtfleisch der Avocado, die Tomate und das Ei sehr fein hacken und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Dann den Hüttenkäse daruntermengen und die fein gehackten frischen Kräuter dazugeben. Schmeckt super auf's Brot, als Dip oder auch einfach nur zum Löffeln!

balina wrote:

so dann macht doch mal Butta bei de Fische!

ich hätte gerne GUTE!!! Vegatrische Rezepte mit Spinat oder Wirsing oder Sauerkraut oder Poree oder Spargel oder Pilze oder Zwiebeln....
... Kartoffeln nehme ich auch.

Dazu fällt mir gleich unser Sauerkraut-Spätzle- Auflauf ein, Balina :) Vielleicht wäre der was?

1 kleine Dose Sauerkraut
200-300 g Spätzle
1 Becher süße Sahne
100 g geriebenen Käse
2 dicke Zwiebeln

Sauerkraut und Spätzle getrennt kochen. Die Zwiebeln andünsten. Dann abwechselnd eien Schicht Spätzle und Sauerkraut in die Auflaufform geben. Zwischen jede Lage Käse und Ziwebeön geben, Sahe rübergeben und oben drauf den restlichen Käse verteilen.
Bei 200 Grad 20 Minuten in den Ofen.

So, und jetzt muss ich überlegen, was es heut zum Abend gibt, wenn der Hausherr von der Uni heimkommt ... Am besten irgendwas zur Beruhigung nach 6 Stunden Mathevorkurs

Lecker !

Morina wrote:

200300 g Spätzle

?!? :eek: ?!?
Du meinst doch sicher 200-300 g, oder?

Wah, natürlich! Sorry, ändere das gleich.

@ Janine: Die Lasagne klingt toll! Muss ich demnächst unbedingt mal ausprobieren :) *mmh*

Sauerkraut, Zwiebeln, da kenn ich jemanden, der dann ein Dauerabo fürs WC gewonnen hat

Sauerkraut ist hier NoGo. Isst ausser mir keiner *seufz*

Die Lasagne ist lecker. Würziger Käse drüber (hab ein Stück Bergkäse frisch drüber gerieben) und es wird noch leckerer. Aber wie gesagt. Auf die 500g Linsen 500ml Tomaten war etwas wenig. Also es war nicht sehr trocken, aber nen Tick mehr wäre auch gut gewesen.

Mein Mann meinte: Ey die schmeckt so lecker! Hätt ich nicht gedacht, dass die Kombination das hergibt :) Und Tochter hat 2 Protionen gegessen (ohne Käse) - sie liebt Linsen aber eh in allen Varianten.

Myrmid wrote:

Avocado-Hüttenkäse-Aufstrich à la Myrmid

Öhm so für Avocado-Dummies: Woran erkenn ich im Laden eine reife Avocado??? Ich hab immer in die Sch*** gegriffen bei meinen kläglichen Avocado-Kauf-Versuchen.

Und der Aufstrich klingt jammi. Dann kennst du sicher auch ein GUTES Guacamole Rezept???

Ah ok, na ich versuch mich mal... Irgendwann sollte es klappen.

JSchneider wrote:

Dann kennst du sicher auch ein GUTES Guacamole Rezept???

Guacamole (Mexikanischer Avocado-Dip)
Rezept für ca. 2 Personen

1 reife Avocado
1-2 EL Joghurt oder Sauerrahm (nimmt etwas Schärfe und macht den Aufstrich schön cremig - Menge nach Bedarf!)
1/2 Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kl. Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 Chilischote (Jalapeno), entkernt (!!!) und fein gehackt
1 Msp. Sambal Oelek
1-2 EL Limonensaft (je nach Konsistenz)
etwas fein gehacktes Koriandergrün
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Das Fruchtfleisch der Avocado fein zerdrücken oder pürieren. Joghurt (oder Sauerrahm), Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Chili und Koriander unterheben, mit Limonensaft, Sambal Oelek Salz und Pfeffer abschmecken und einige Zeit kühl stellen. Man kann auch noch 1 kleine, fein gewürfelte Tomate dazugeben.
Schärfe und Konsistenz können je nach Geschmack durch Zugabe von mehr/weniger Chilli u. Sambal Oelek bzw. Joghurt/Sauerrahm und Limonensaft variiert werden.

Schmeckt gut als Dip zu mexikanischen Gerichten, Tacos, Tortillas und Kartoffelgerichten.

Morina wrote:

Dazu fällt mir gleich unser Sauerkraut-Spätzle- Auflauf ein, Balina :) Vielleicht wäre der was?

Hat jemand von euch vll mal eine - möglichst einfache - Anleitung (für Nichtschwaben ;)), wie man Spätzle macht? Danke schon mal!

Nichts einfacher als Spätzle, myrmid!

Für 4 Personen als "Hauptmahlzeit" (also nicht als Beilagenmenge...)
500 g Mehl
5 Eier
ca. 1/2 TL Salz
wenig Milch
Alles zusammen in die Schüssel und mit dem Knethaken vermengen. Die Milchmenge richtet sich nach der Eiergröße, es sollte am Schluss ein ziemlich fester Teig rauskommen. Ich persönlich nehme lieber weniger Milch und dafür einen Eidotter oder ein ganzen Ei mehr, wenn's noch zu fest ist.
Den Teig lässt du solange rasten, wie dann das Wasser braucht, um aufzukochen. Ins wallende Wasser portionsweise einhobeln (oder schaben, gelle bradbury:D) und mit der Schaumkelle abschöpfen.

Monella wrote:

Ins wallende Wasser portionsweise einhobeln (oder schaben, gelle bradbury:D) ...

Womit "hobelt" oder "schabt" ihr denn da?

Gib mal "Spätzlehobel" in google ein, dann bekommst du die Bilder.
Das ist ganz einfach, den Hobel auf den Topf mit kochendem Wasser legen, in das viereckige "Ding" Teig einfüllen und auf dem gelochten Teil hin- und herschieben. Unten kommen die Spätzle raus und fallen direkt ins Wasser, kurz aufwallen lassen, wenn die Spätzel aufgestiegen sind (2 Minuten oder so...) abschöpfen und die nächste Portion reinhobeln.

Monella wrote:

Gib mal "Spätzlehobel" in google ein, dann bekommst du die Bilder.
Das ist ganz einfach, den Hobel auf den Topf mit kochendem Wasser legen, in das viereckige "Ding" Teig einfüllen und auf dem gelochten Teil hin- und herschieben. Unten kommen die Spätzle raus und fallen direkt ins Wasser, kurz aufwallen lassen, wenn die Spätzel aufgestiegen sind (2 Minuten oder so...) abschöpfen und die nächste Portion reinhobeln.

Ah, DAS ist also das große Geheimnis! :D
Na mal sehen, ob ich so ein Ding hier auch irgendwo käuflich erwerben kann...
Aber danke schon mal für das Rezept und die Erklärungen dazu.

Es gibt auch Spätzle-Pressen. Die sehen so ähnlich wie Kartoffelpressen aus. Teig rein, über den Topf mit kochendem Wasser halten und reinpressen. Geht auch.

Ich hab ein einziges Mal Spätzle vom Brett geschabt. Uaahhh...danach war ich aber fix und fertig! Und die Spätzle sahen mahr so nach Verkehrsunfall aus...

Myrmid wrote:

Ich war gestern Abend noch fleißig und hab Brot gebacken. Das hört sich jetzt schlimmer oder schwieriger an, als es ist - hab da ein ganz einfaches und "idiotensicheres" Rezept:

"3 Minuten-Brot"

... einfach mal ausprobieren...

Das habe ich heute gemacht: mit Sonnenblumen- und Pinienkernen und Vollkornmehl - leckerschmecker!
Wirklich köstlich! Bin gespannt, was die Familie heute Abend dazu zu schmatzen hat.
Super Rezept - Danke sehr

Da ich grad keinen Blätterteig zur Hand habe werde ich gleich mal kreativen Blattspinat-Hackauflauf mit Fetakäse machen

vittoriacolonna-balina-kombi aus papagorillas Heimat = Krautkrapfen

Nudelteig aus 600 g Weizenmehl, 1 Ei, ca. 250 g Wasser u. etw. Salz. Teig gut verkneten und rasten lassen.
Inzwischen die Füllung zubereiten
2 Zwiebeln, 150 g Speck, 2 Packungen Sauerkraut: Zwiebeln und Speck klein schneiden, in einer Pfanne kurz anbraten, Sauerkraut dazugeben und braun anrösten.
Nudelteig dünn ausrollen, Sauerkrautmasse drauf, in 5 cm breite Streifen schneiden und diese einrollen. In einer Pfanne 1 EL Butter erwärmen, die Streifen eng aneinanderstellen, mit soviel Milch aufgießen, dass die "Krapfen" zur Hälfte bedeckt sind und ca. 30 Min. bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Myrmid wrote:

Ah, DAS ist also das große Geheimnis! :D
Na mal sehen, ob ich so ein Ding hier auch irgendwo käuflich erwerben kann...
Aber danke schon mal für das Rezept und die Erklärungen dazu. :)

Da reicht dann aber ein billiger... teurer ist da nicht besser...

Bradbury wrote:

:eek: Nicht? Was hat er denn angestellt?

Musste mal [media=asin]3417262534[/media] lesen ...

JSchneider wrote:

Die Linden 15 Min kochen.

Also irgendwie klingt das ja schon lecker, aber wie bitte kocht man Linden ab? Meine Güte, da reicht ja nicht mal der Topf für den Missionar!

Na gut, wir ham auch verborgene Machenschaften und eine mysteriöse Geisterwelt, wir K-M-AnbeterInnen, so what?

Vielleicht muss man ja den Missionar an eine Linde gekettet über offenem Feuer brutzeln, damit es ein schönes Räucheraroma gibt? :p
Missionar am Spieß sozusagen...

*singt* Unter der linden an der heide....

( [url=https://www.martinschlu.de/kulturgeschichte/mittelalter/hochmittelalter/walter/walterunterdenlinden.htm]Walter von der Vogelweide: Unter den Linden[/url] )

vittoriacolonna wrote:

Musste mal [media=asin]3417262534[/media] lesen ...

Boh. *schulterzuck*

Was ein evangelischer Pfarrer aus der Schweiz gar Lästerliches über den tibetischen Buddhismus erzählt, kann so'n alten Bön-Dämonen-Austreiber wie mich nu nicht schocken...:cool

vittoriacolonna wrote:

Also irgendwie klingt das ja schon lecker, aber wie bitte kocht man Linden ab?

Na ja, aber wer Hodentaschen trägt, kann sicher auch Linden kochen!

Bradbury wrote:

Boh. *schulterzuck*

Was ein evangelischer Pfarrer aus der Schweiz gar Lästerliches über den tibetischen Buddhismus erzählt, kann so'n alten Bön-Dämonen-Austreiber wie mich nu nicht schocken...:cool:

Die Gedanken des Waldvogels sind halt frei... Und nett sein ist eh out - wie sonst soll man an das Missionarsgericht oder die gegrillten Kollegen kommen?

papagorilla wrote:

Na gut, wir ham auch verborgene Machenschaften und eine mysteriöse Geisterwelt, wir K-M-AnbeterInnen, so what?

Eben. Und in den Himmel kommen wir auch nicht. Schon allein aufgrund unserer kulinarischen Gelüste:\

Myrmid wrote:

Vielleicht muss man ja den Missionar an eine Linde gekettet über offenem Feuer brutzeln, damit es ein schönes Räucheraroma gibt? :p
Missionar am Spieß sozusagen... ;)

Pöse KuWis...